Minciunele

Problema cu aceste minciunele este ca oricat de multe faci, tot putine sunt. Reteta pe care o fac eu are avantajul ca minciunelele raman fragede si a doua zi….bine, asta in cazul in care mai aveti a doua zi. De-a lungul timpului am facut mai multe retete de minciunele, insa m-am oprit la cea pe care o scriu astazi.

Ingrediente
600 gr faina
4 galbenusuri
125 gr unt
100 ml lapte
125 gr smantana grasa
5 linguri zahar
1 pliculet drojdie
2 plicuri zahar vanilat
Coaja rasa de lamaie
Un praf de sare

Pentru servire
Zahar pudra
Dulceata

Intr-un bol cernem faina, punem praful de sare si drojdia.
Intr-o craticioara incalziti usor laptele si puneti untul taiat cubulete sa se topeasca in el. Tot in lapte dizolvati zaharul si vanilia.
Peste faina puneti putin cate putin din lapte, galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si framantati totul bine pana obtineti un aluat moale dar care sa nu se lipeasca de maini.
Dupa cum bine stiti, bucataria nu este o stiinta exacta, asa ca mai puteti aduga faina daca vi se pare ca aluatul este prea moale, sau lapte daca este prea tare. Aluatul obtinut se lasa sa dospeasca acoperit cu un prosop de bucatarie cca 45-60 minute intr-un loc ferit de curent.
Dupa ce aluatul a dospit, intindem pe masa infainata o foaie de cca 7-8 mm grosime. Cu un cutit taiem coca fasii late de cca 3-4 cm, in continuare taiati fasiile in dreptunghiuri sau romburi. In mijlocul fiecarui dreptunghi faceti cate o taietura mica…si trageti partea de jos a dreptunghiului prin taietura. Minciunele se frig intr-o baie de ulei. Sub nici o forma nu umpleti tigaia sau cratita in care le frigeti pana la refuz, pentru ca se vor lipi intre ele. Eu le fac intr-o craticioara mica si frig doar cate 2-3 odata. Eu le-am servit musafirilor cu putina dulceata de zmeura.